A Cirurgia Geral é a especialidade base de toda a Cirurgia, da qual derivaram as diversas especialidades cirúrgicas. Esta especialidade dedica-se ao tratamento cirúrgico de doenças de vários órgãos e sistemas, nomeadamente o aparelho digestivo, glândulas endócrinas e parede abdominal. Para tal utiliza técnicas de abordagem clássica ou minimamente invasivas (Laparoscopia). A Cirurgia Geral colabora no tratamento de patologias de outras especialidades médicas e cirúrgicas, integrando equipas multidisciplinares.

Nas clínicas CUF que não dispõem de Bloco Operatório, para além de consultas, é possível realizar pequenas cirurgias e/ou outros tratamentos. Nos Hospitais CUF com Atendimento Permanente, a equipa de Cirurgia Geral garante o apoio desta especialidade e pode efetuar cirurgias de urgência.