A Estomatologia é a especialidade médica, com diferenciação médico-cirúrgica, que diagnostica, trata e vigia lesões da língua, lábios, garganta e boca. Observa também as manifestações orais dos efeitos adversos dos medicamentos, alterações salivares, dor na região da boca, infeções por vírus como o Herpes ou o HPV, infeções por fungos como a candidíase, assim como as manifestações orais de doenças sistémicas.

Na CUF, os especialistas de estomatologia exercem o seu trabalho em constante articulação e colaboração multidisciplinar com as áreas da Otorrinolaringologia, Cirurgia Maxilo-Facial e Medicina Dentária, mas também com a Reumatologia, Oncologia, Dermatologia e Medicina Interna.