A Gastrenterologia é a especialidade médica que se ocupa do estudo, diagnóstico, tratamento e prevenção das doenças do aparelho digestivo que incluem o esófago, estômago, intestino delgado, intestino grosso, fígado, vias biliares e pâncreas. 

As Unidades CUF de Gastrenterologia integram profissionais que abarcam todas estas áreas de diferenciação, proporcionando uma avaliação completa do sistema digestivo.